わが家のごはん

２５歳の男子１名女子２名が、わが家へやって来た。
名目は、『２５歳の会』。

彼らが、時々一緒に飲み食いをしてると聞いて、
夏の頃だったか、飛び入りで参加させてもらった。
年齢不詳キャラのわたし、Giovanni、であるが、
それにしても、うんと年下の彼らと、
話に花が咲き、楽しい飲み食いだったので、
じゃ、次回はわが家へおいで、と、話していたのを、
実現させたのだった。

４、５日前から、
彼らに何を食べさせようか、と、
色々思いめぐらせていたのであるが、
結局のところ、わたし、Giovanniの最も得意なところ、
南仏からイタリアにかけたあたりの家庭の味、
みたいなコンセプトで、メニューを考えた。

その夜のメニューはこんな感じ・・・

＊茹で南瓜の自家製マヨネーズ和え
＊チコリとカリフラワーのサラダ＆サーディンとドライトマトディップ添え
＊地鶏と３種の豆トマト煮込み＆クスクス
＊鰯のマスタードオーヴン焼き
＊大根と柿の柚子風味サラダ
＊ラ・フランスのクラムブル
＊コーヒー

若い男女たちは、十分、堪能してくれて、
美味しい、凄い、を連発。
今年食べた最高の料理、などと褒められて、
少し照れたけれど、
美味しいと言われて、嬉しくないわけはなかった、
わたし、Giovanni。

ここ何ヶ月も、人を招いたことがなかったが、
以前はちょくちょく、こうやって、
職場の子たちや、友人を、２人３人、
多い時には１２、３人もがやってきて、
わが家の食卓に共に着くことがあった。

一緒に働いてる子たちなど、中にはご実家暮らしもいるが、
概ね、一人暮らしで、
彼らの昼食の様子などを見ていると、
１コインショップで買った、カップ麺とおにぎりとか、
菓子パンに出来合いのポテトサラダ、なんて感じ。
まさか、毎日毎食そうではないと信じるが、
かなりの割合を、ああいう食事で済ませているんだろうと思う。

わたし、Giovanniの母は、
長年、幼稚園教諭として働いていた人で、
忙しいワーキング・ウーマンだったが、
それでも、
出来合いのオカズやレトルト食品が
食卓に上がった記憶は、ほとんどない。
夕方帰宅すると、ぱっぱっぱ、食事の支度をして、
比較的早い夕飯を好む父が、不機嫌にならない程度の時刻には、
家族全員が揃って、夕餉を囲む、という生活が
ずっと続いたものだった。

食べる事を楽しむ両親だったので、
時折、出かける外食も、
それはそれで子どもたちとしては、嬉しかったし、
家では味わうことの出来ない、
美味しいものにありつける、チャンスだった。
が、やはり、わが家のご飯に勝るものは無いと、
心から思っていたし、
夕飯をどこかで食べて来てしまう、などということは、
滅多に無かったと思う。

世の中、特に日本には、
美味、珍味と言われ、行列に並んででも食べる、
という食べ物がたくさんある。
しかし、わが家のごはん、わが家の食卓が、
本当はいちばんのはずだ、と、
わたし、Giovanniは思っている。
特に、家族と囲む食卓は、格別である。

一人暮らしをしていると、
一人で食事をすることが多いものである。
そうすると、どうしても、食事によりは、
テレヴィに集中してしまったり、
酷いときには、Macの前に座って、
メールの返信をタイプしながら、飲み食い、
などということもある。
これは、大いに反省すべき点である。

時々、と言わず、
もっと頻繁に、人を招いて一緒に食事をしよう、と、
今回の『２５歳の会』で、
わたし、Giovanni、改めて思ったのである。

せっかくなので、今回のメニューにある、
”大根と柿の柚子風味サラダ”のレシピを簡単に紹介しよう。

材料　大根・柿（熟し切っていない、固いもの）・柚子
　　　パセリ・塩・オリヴオイル

作り方　１　大根を厚さ３mmくらいのいちょう切りにし
　　　　　　ボールに入れて塩をふり、全体になじむようにして
　　　　　　１５分程度そのままにしておく
　　　　２　柿も同様に、３mmのいいちょう切りにしておく
　　　　３　柚子の皮を薄く剥いて、できるだけ細い千切りにしておく
　　　　４　塩でしんなりした大根を、水洗いし、水気を固く絞る
　　　　５　大根、柿、柚子の皮を混ぜ合わせ、柚子の果汁と
　　　　　　オリヴオイルで和える
　　　　６　みじん切りにしたパセリを加えてさらに混ぜ、出来上がり
　　　　　　＊最初に大根にふる塩の量で全体の味が左右されるので
　　　　　　大根と柿を和える時点で塩が足らないようであれば、
　　　　　　調整する
　　　　　　＊柿は甘いものより甘いの少ない固いものが適する